Le pic de chaleur 2022 de la mi-novembre est inégalé et de très nombreuses plantes sauvages reprennent vigoureusement leurs divers cycles avant les véritables gelées.
La Morgeline est réputée pour constituer l’une des meilleures salades, sauf pendant la sècheresse caniculaire, la plante devenant trop coriace.
Annuelle, elle peut prétendre jusqu’à quatre cycles complets en formant des tapis protégeant le sol de l’érosion. Elle est capable de fleurir jusqu’au début de l’hiver et est récoltable dans certains endroits avant ladite complète floraison, les tiges étant encore croquantes et non filandreuse.
Ingrédients pour deux personnes
– 2 grosses généreuses poignées de Morgeline entière coupées à 1,5 cm
– 1 pomme si possible rouge avec la peau, pour le visuel, coupée en dés de 1 cm
– 10 cm de concombre avec la peau coupée en dés de 0,5 cm
– 1 quart d’oignon rouge si possible, plus doux, très finement haché
– 1 demi jus de citron
– 4 ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– sel, piment, colombo, curcuma
Recette
Bien mélanger le tout, laisser fondre 5 à 10 mn
Dégustation
Mélanger de nouveau et servir aussitôt avec toute la vinaigrette
3 plantes sauvages comestibles à notre service 